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          公司新聞


          如何拯救你的生鮮店

          發布時間:2021-04-30

          隨著各大資本大佬紛紛入局社區團購賽道,生鮮行業的競爭日趨慘烈。興盛優選,十薈團,食享會,多多買菜,美團優選,橙心優選,盒馬集市,叮咚買菜,美菜網,每日優鮮等等這都是我們耳熟能詳的團購平臺,在資本的加持下各種瘋狂的打折促銷,跑馬圈地,昔日的百團大戰再次上演,廣大消費者迎來又一次的薅羊毛盛宴。而這個過程中最受傷的莫過于我們的生鮮個體戶們,尤其是對于開著門面的商家沖擊更為嚴重,因為他們不僅面臨著客量的流失還要承擔高昂的門面租金和員工工資,這一點對于一個生活在武漢而且有生鮮創業經歷的小編來說體驗尤為深刻。

          2020年這場疫情的突然襲擊悄然改變了人們的生活方式,小編作為一個新武漢人經歷了疫情的爆發,武漢的封城和解封。本人在封城期間有幸在美菜網和食享會上過幾個月的班,作為一名司機為小區的居民送生活物資。武漢解封以后,小編看到了人們購物方式的轉變,于是開了一家自己的生鮮店,并且自己開發了幾個小區的的團購市場。開始的時候生意確實很好,每天的團購量都在上漲,從最開始的500到突破1000后面單日線上訂單量突破3000,再加上到店的客流消費,每天的收益還是比較可觀的。但是隨著后面美團優選和多多買菜的入局,線上生意就開始直線下降,每天線上的訂單都是靠之前因為口碑積累下來的老客戶維持,新用戶基本不再選擇我們的團購,沒辦法,大平臺的優惠力度太大了。后面店鋪的生意就只能基本維持開支,想賺錢就太難了,再到后來因為身體的原因不得不將店鋪轉讓出去,后面小編也總結了幾點經驗,希望能幫到后來者們。

          第一點,好的貨源相當于成功了一半。目前我們生鮮店的蔬菜水果基本都來源于大型批發市場,武漢的蔬菜批發在白沙洲農產品批發市場,水果在白沙洲光霞果批大市場。這個過程中去農戶田地里收菜的菜販有過路費,貨車油費運費等成本,市場檔口的老板也會收取檔口的費用,再加上我們門店的成本,所以到達消費者手中的時候價格往往翻了幾倍。

          這個過程中小編建議盡量尋找本地的優質菜農,直接從菜農手中進貨,這樣可以省掉很多中間成本。那么如何尋找本地菜農呢,首先在白沙洲大市場會有一些本地菜農將自己的貨運到市場里面,這就需要我們自己去了解甄別哪些是菜農哪些是批發商,可以和這些菜農合作;其次,現在有很多農村集體里有自己的農業合作社,武漢城區周邊也不乏這樣的合作社,我們可以去找這些合作社合作,這樣也可以有效地降低我們的成本;最后,我們需要一雙善于發現的眼鏡,想必大家對于路邊很多開著大貨車賣水果的小販不會陌生,碰到這樣的人我們可以攀談了解一下,也許他們會是你的供貨商,因為他們的貨都是直接從源頭產地運過來的,沒有經過批發市場這樣也可以省掉一部分成本。只有成本降下來了,我們才能有更強的競爭力,才能在夾縫里求存。

          第二點,線上線下相結合。雖然我們暫時拼不過大平臺,不過線上發展依然是大勢所趨,現在城市里的人太過忙碌,疲憊了一天只想在家里好好休息,這時候你讓他去門店買蔬菜水果,算了吧還不如點個外賣呢,這就是我們的懶人經濟,也是我們的商機。那么我們如何去發展我們自己的社區團購呢,先聽聽小編來分析一下目前團購模式的問題所在?,F在的大團購平臺給到我們團長的傭金一般在訂單金額的10%左右,很多時候還不到10%,采取的是當天下單第二天到小區自提點去取。這個過程中有什么劣勢呢,首先是時效,需要到第二天才能拿到我自己購買的水果對于挑剔的消費者而言還是太慢了。很多時候消費都是既時性的,我這一刻想吃水果下一刻也許就不想吃了,所以第一時間能把水果送到消費者手里這是我們要做的;其次生鮮在于一個鮮字,先不說我們平臺的司機在運送產品的時候如何去保存好客戶的蔬菜水果,僅從團長的角度來說,很多團長都是沒有保鮮手段的,這在炎熱的夏季是不可想象的,那么產品到達我們客戶的手中還能維持幾分新鮮呢?而這一點恰恰是門店的優勢。

          我們要發展自己的線上團購業務建群是必不可少的,每一個到店客戶可以利用一點優惠讓他進群,相比于團購我們可以提供更優質的服務,因為我們的門店就在小區樓下,一個門店可以輻射周邊三公里去提供送貨上門服務。有人會問,提供上門服務那就需要招聘員工去送,這點無需擔心,現在每個城市的大街小巷都有無數個外賣員在穿梭,他們的送餐時間一般都是在飯點,中午和晚上,很多時候下午他們是無事可做的,我們可以和外賣員達成合作利用他們空閑的時間去幫我們送蔬菜水果,每一單可以給到他訂單金額10%的配送費,這樣我們可以很輕易地將我們的產品及時的送到客戶手上。

          第三點,去撬動小區團長們。上面我們提到團長的傭金在訂單金額的10%左右,隨著平臺規模的擴大,補貼必然會降低,比如多多買菜現在很多商品的補貼不到10%,而且降的很厲害,對于團長而言肯定是很難接受的。這個時候我們的門店可以充當一個批發商的角色,我把我的產品以相對低的價格給到團長,團長可以自己加價賣給自己的客戶。以蘋果為例,假設我們的利潤在30%,那我們可以讓利15%給到團長讓他們去幫我們賣貨,當你發展一個個團長的時候你的銷量自然就起來了,這里請牢記一句話,一個人始終干不過一個團隊。


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